Questo sito contribuisce alla audience di

Coniglio Light

Il coniglio light è una preparazione a basso contenuto di calorie, solo 240 a porzione, ideale quindi per chi sta seguendo una dieta. Si prepara mettendo a rosolare il coniglio in padella con dell' olio dove poi saranno messi a cuocere alloro e cipolla. A metà cottura si uniscono le olive e lo zafferano. Prima di servire aggiungete delle patate lesse.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 20 m

Vino Vino:
Per questo secondo piatto molto poco calorico possiamo sposarci un Rossese di Dolceacqua.

Ingredienti

  • 1,5 kgConiglio tagliato a pezzi
  • 1Cipolla
  • 20Olive verdi in salamoia
  • 1 bustinaZafferano
  • 1 cucchiaioOlio di oliva extravergine
  • 1 foglieAlloro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 dlVino bianco
  • 1 a porzionepatate

Preparazione

Step 1

Prima di cucinare il vostro coniglio mettetelo a bagno in acqua e aceto per un'oretta. in questo modo eliminerete l'odore di selvaggina che da anche un sapore troppo forte al coniglio.

Step 2

A questo punto in una padella antiaderente mettete l'olio e i pezzi di coniglio e fate rosolare da tutte le parti.
Quando sono ben rosolati, toglieteli e teneteli da parte.

Step 3

Nella stessa padella fate rosolare la cipolla tritata e la foglia d'alloro, unite i pezzi di coniglio ed irrorate con il vino. Nel frattempo potete pelare le patate e taglirle a dadini per poi lessarle in in una pentola con dell'acqua.

Step 4

Coprite il tegame e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo e quindi a metà cottura, unite lo zafferano sciolto in un pò d'acqua, il sale, il pepe, le olive.

Step 5

Al termine della cotture anche le vostre patate saranno ormai cotte da tempo, quindi unitele al tutto e date una buona mescolata. Al momento di servire mettete i pezzi in un piatto da portata e irrorate con il sughetto di cottura.

Consigli

Coniglio light, scheda principi nutritivi per una porzione: Calorie 240kcal Colesterolo 11 mg Proteine 1,6 g Lipidi 7,5 g Glucidi 6 g

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno