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Risotto con pancetta e cipolla

Il risotto con pancetta e cipolla è una ricetta molto semplice ma dal sapore deciso e gustoso. Scopri come prepararlo facilmente.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Valdadige Schiava

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gRiso Arborio
  • 30 gBurro
  • 100 gPancetta
  • 1Cipolla
  • 1 litroBrodo di carne
  • 2 dlVino rosso
  • 4 cucchiaiGrana grattugiato
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciare e tritare la cipolla, tagliare a pezzetti la pancetta e mettere entrambe a soffriggere in una casseruola con il burro.

Step 2

Quando la cipolla sarà imbiondita unire il riso e, mescolando, lasciarlo tostare per 2 minuti.

Step 3

Versare il vino, farlo evaporare e lasciare cuocere per 15 minuti aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta man mano che viene assorbito dal riso. 

Step 4

Al termine della cottura pepare, aggiungere il grana e mescolare. Servirlo ben caldo.

Consigli

Una saporita variante è offerta dall'utilizzo dei piselli, che andranno aggiunti, se novellini, a metà cottura della pancetta.

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