Questo sito contribuisce alla audience di

Risotto alle bietole

Il risotto alle bietole si prepara rosolando il riso con le cipolle in padella proseguendo la cottura con il brodo mentre a parte si cuoceranno le bietole con la noce moscata per unirle al riso quasi al termine della cottura. Ecco i passaggi per il risotto alle bietole.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Soave

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gRiso superfino
  • 200 gBietole
  • 30 gBurro
  • 1Cipolla
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 litroBrodo di carne
  • Una presaNoce moscata
  • q.b.Sale
  • 50 gGherigli di noce

Preparazione

Step 1

Sbucciare la cipolla, tritarla e farla appassire in una casseruola con 20 g di burro; alzare la fiamma, unire il riso e lasciarlo insaporire per qualche minuto.

Step 2

Versare un mestolo di brodo caldo e far cuocere ancora per 16 minuti, unendo i gherigli di noce ed aggiungendo altro brodo appena quello versato in precedenza sarà stato assorbito.

Step 3

Pulire le bietole, lavarle e farle cuocere per 5 minuti in poca acqua salata; strizzarle, tritarle e metterle in una casseruola con l'olio e 10 grammi di burro; unire la noce moscata grattugiata e fare insaporire per circa 3-4 minuti a fuoco medio.

Step 4

Quando mancheranno 4-5 minuti al termine della cottura del riso, unire le bietole tritate, mescolare e portare a cottura. Servire caldo.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!