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Risotto alle bietole

Il Risotto alle bietole è una ricetta ipocalorica ideale per coloro che seguono un regime dietetico. E' una ricetta semplice da prepararsi, dove al classico risotto uniremo delle bietole tritate.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Soave

Ingredienti

  • 250 gRiso superfino
  • 200 gBietole
  • 30 gBurro
  • 1Cipolla
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 litroBrodo di carne
  • Una presaNoce moscata
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Sbucciare la cipolla, tritarla e farla appassire in una casseruola con 20 g di burro; alzare la fiamma, unire il riso e lasciarlo insaporire per qualche minuto.

Step 2

Versare un mestolo di brodo caldo e far cuocere ancora per 16 minuti, aggiungendo altro brodo appena quello versato in precedenza sarà stato assorbito. Nel frattempo mondare le bietole, lavarle e farle cuocere per 5 minuti in poca acqua salata; strizzarle, tritarle e metterle in una casseruola con l'olio e 10 grammi di burro; unire la noce moscata grattugiata e fare insaporire per circa 3-4 minuti a fuoco medio.

Step 3

Quando mancheranno 4-5 minuti al termine della cottura del riso, unire le bietole tritate, mescolare e portare a cottura.

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