Riso alla siciliana

Il riso alla siciliana viene realizzato cuocendo il riso e condendolo con la cipolla tritata che faremo imbiondire in una piccola casseruola insieme ad aceto e pasta di acciuga. Ecco i passaggi per il riso alla siciliana.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Contessa Entellina

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Riso Arborio
  • 2 Pomodori
  • 2 cucchiai Olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaio Pasta di acciuga
  • 1 Cipolla
  • 2 dl Vino bianco
  • 1 cucchiaio Aceto
  • 5 cucchiai Olio extravergine
  • 1 cucchiaino Origano
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 50 g Olive nere snocciolate

Preparazione

Step 1

Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e, quando sarà giunta a ebollizione, salarla, versarvi il riso e portarlo a cottura.

Step 2

Sbucciare la cipolla e tritarla. Far scaldare l'olio in una piccola casseruola e farvi imbiondire la cipolla tritata, unire l'aceto, le olive e la pasta di acciuga, mescolando con un cucchiaio di legno.

Step 3

Quindi pepare, versare il vino, farlo evaporare quasi totalmente e aggiungere i pomodori, lavati e tagliati a spicchi. Scolare il riso, condirlo con il sugo, distribuirvi l'origano e servire.

Consigli

Uno dei risotti tradizionali della Sicilia è proprio il riso alla siciliana, un primo piatto preparato con pomodori, olive nere, pasta di acciuga e cipolle.

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