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Pollo Mwambe

Il Pollo Mwambe, pollo manioca e arachidi, è una ricetta tipica del Congo che abitualmente viene preparato la sera e consumato il mezzogiorno successivo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Congo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
2 h

Ingredienti

  • 2Cosce di pollo
  • 100 gSalsa Mwambe
  • 100 gFoglie di manioca
  • 2 cucchiaiOlio di palma
  • 2 foglieAlloro
  • 1Peperone
  • 2 spicchiAglio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Prendete le foglie di manioca e bollitele per un'ora con un litro e mezzo di acqua salata.

Step 2

Prendete il pollo e fatelo saltare nell'olio di palma lasciandolo cuocere fino a quando non è ben rosolato, poi regolate di sale e di pepe a piacere.

Step 3

Unite le foglie di alloro, e la salsa Mwambe, aggiungete dell'acqua e fate bollire per circa un'ora aggiungendo acqua se necessario e rimuovendo di tanto in tanto l'olio che sale in superficie con un mestolino.

Step 4

Prendete il tutto e versatelo sulle foglie di manioca e servite caldo accompagnando con il riso.

Consigli

La salsa Mwambe, salsa tradizionale della cucina congolese formata principalmente da burro di arachidi, e le foglie di manioca (saka saka) risultano essere i componenti fondamentali per questa preparazione.

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