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Biscotti alla romana

I biscotti alla romana sono deliziosi antipasti che si preparano lessando le patate, schiacciandole ed unendole a farina, formaggio, uova, burro. Ecco come preparare velocemente la ricetta dei biscotti alla romana.

Portata Portata:
Formaggi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Frascati

Ingredienti

  • 150 gFarina
  • 100 gBurro
  • 200 gPatate
  • 80 gParmigiano
  • 2Uova
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sistemare le patate in una pentola adeguata, ricoprirle con acqua fredda poi mettere la pentola sul fuoco e lessarle finchè saranno morbide. Al termine sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.

Step 2

Unire alla purea di patate farina, formaggio, due tuorli d'uovo, un poco di burro, sale e pepe.

Step 3

Stendere il composto in uno spessore di circa 1 cm per ricavarne biscotti rotondi. 

Step 4

Spennellare i biscotti con l'albume e sistemarli in una pirofila precedentemente imburrata.

Step 5

Porre la pirofila in forno a temperatura media (170/180 °C) per una ventina di minuti. Al termine sfornarli, lasciarli raffreddare su una gratella e servirli in tavola.

Consigli

I biscotti alla romana sono ottimi anche come finger food.

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