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Carne cruda alla napoletana

La carne cruda alla napoletana è un piatto che si prepara con funghi e carne di vitello tagliati molto sottilmente che verranno poi conditi con una salsina fredda a base di acciughe e parmigiano. Ecco i passaggi per la carne cruda alla napoletana.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gCarne di vitello
  • 200 g (trifolati)Funghi
  • 1Aglio a spicchi
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 2Acciuga
  • 40 gParmigiano
  • Qualche fogliaRucola fresca

Preparazione

Step 1

Fate una salsina fatta con acciughe tritate, olio e uno spicchio d'aglio tritato finemente. Amalgamate il tutto e formate un composto abbastanza denso.

Step 2

Tagliate la carne come se si trattasse di prosciutto e adagiatela sul piatto di portata. Disponete i funghi trifolati al centro della carne decorandola con qualche foglia di rucola.

Step 3

Cospargete il tutto con la salsina e spolverizzate con del parmigiano grattugiato. Servite subito.

Consigli

Se al taglio le fettine di carne dovessero risultare troppo spesse utilizzate un batticarne per portarle allo spessore desiderato.

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