Zuppa di funghi alla sarda

La zuppa di funghi alla sarda viene preparata con funghi tagliati a fette sottili che porremo in pentola con la cipolla tagliata finemente insieme ad olio e burro. Ecco i passaggi per la zuppa di funghi alla sarda.
 

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sardegna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 minuti 55 minuti di cottura

Vino Vino:
Rosato di Dorgali

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Funghi
  • 100 g Burro
  • Un pizzico Prezzemolo
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • 1 Dado
  • 1 Cipolla
  • q.b. Pepe
  • A piacere Moce moscata
  • A piacere Crostini di pane abbrustolito

Preparazione

Step 1

Mondate, lavate accuratamente i funghi e tagliateli a fettine sottili. Tagliate a fettine molto sottili anche la cipolla, mettetela nella pentola della minestra, unite tre cucchiaiate di olio e un poco di burro.

Step 2

Lasciate rosolare per qualche minuto e mettete i funghi nel recipiente proseguendo la cottura per una decina di minuti mescolando spesso Tritate il prezzemolo, quando i funghi saranno rosolati aggiungetelo con un litro e mezzo di acqua, il dado per brodo, un pizzico di pepe e di noce moscata.

Step 3

Incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per un'ora e mezza. Potrete accompagnare questa zuppa veramente squisita con dei crostini di pane abbrustolito.

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