Rotelle al peperoncino

Le rotelle al peperoncino sono un gustoso primo piatto, vengono condite con abbondante peperoncino ed aromatizzate da qualche cucchiaio di vodka, che ne esalterà il gusto.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Cirò Bianco

Ingredienti

  • 500 gRotelle
  • 1Peperoncino rosso piccante, piccolo
  • 4 cucchiaiVodka
  • 300 gPomodori
  • 5 cucchiaiLatte
  • 40 gBurro
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Tagliare a metà, nel senso della lunghezza, il peperoncino e farlo macerare nella vodka per 24 ore, poi eliminarlo. Scottare i pomodori in acqua bollente per un minuto; privarli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione e tritarli; lavare il prezzemolo e tritarlo.

Step 2

In un tegame mettere i pomodori, il latte e il burro; farli cuocere per 10 minuti circa facendoli ridurre di circa un terzo, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

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