Moussaka

La moussaka si prepara tritando e dorando in olio la cipolla e friggendovi dentro la carne unendola poi alla patate e proseguendo la cottura, a 3/4 della quale si uniranno le uova sbattute con il latte e si cuocerà finché il composto apparirà brunastro.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Grecia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 500 g Carne macinata
  • 4/5 Melanzane
  • 2/3 Pomodori tritati
  • 8 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 2 Cipolle tritate
  • 1 Alloro secco
  • 1 Aglio tritato, spicchio
  • q.b. Olio per friggere
  • 5 cucchiai Parmigiano grattuggiato
  • 200 g Besciamella
  • q.b. Farina
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Scaldate l'olio in una casseruola e fate rosolare la cipolla a fuoco moderato finchè appassisce. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare per 10 minuti insieme alla cipolla. Unitevi il pomodoro, l'aglio, l'alloro, il sale, il pepe e lasciate cuocere per circa 1 ora.

Step 2

Nel frattempo lavate e pulite le melanzane e tagliatele a fette, che poi metterete in una terrina con acqua e sale per circa 1 ora. Scolatele, infarinatele e friggetele in olio ben caldo.

Step 3

A questo punto, prendete una teglia e adagiatevi uno strato di melanzane, salate e pepate, distribuite uno strato di carne macinata da cui avrete eliminato l'eccesso di sugo e poi continuate seguendo questo ordine.

Step 4

Alla fine fate uno strato di besciamella (non deve essere ne troppo densa ne troppo liquida). 

Step 5

Cospargete di parmigiano e cuocete in forno a 200° per circa 20/25 minuti. 

Consigli

Il moussaka si serve caldo tagliato a pezzi quadrati.  E' un classico piatto di carne macinata della Grecia.

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