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Finferli al pomodoro

I Finferli al pomodoro sono un ottimo piatto per coloro che vogliono seguire una dieta ipocalorica, si preparano lavando accuratamente i funghi e poi rosolandoli in padella unendoli poi ai pomodori cotti in una seconda padella e servendoli subito a tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 30m

Vino Vino:
Alto Adige Malvasia

Ingredienti

  • 600 gFinferli
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 200 gPomodori maturi e sodi
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Eliminare la parte terrosa dei funghi, lavarli accuratamente in acqua fredda e asciugarli con un canovaccio pulitissimo.

Step 2

Scottare i pomodori in acqua bollente, privarli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione e dividere la polpa a cubetti.

Step 3

In un tegame far scaldare un cucchiaio d'olio con mezzo spicchio d'aglio e farlo appassire; aggiungere i cubetti di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe e far cuocere a fuoco vivace per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Step 4

In un altro tegame mettere l'olio rimasto con l'altro mezzo spicchio d'aglio, farlo scaldare e aggiungervi i funghi. Farli rosolare per 5 minuti circa, quindi unirli ai pomodori preparati.
Continuare la cottura per 15 minuti circa.
Cospargerli con il prezzemolo, lavato e tritato, mescolare, toglierli dal fuoco e servirli subito.

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