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Kamba wa Nazi

I Kamba wa Nazi sono gamberetti in salsa di cocco, uniti a peperoni, erbe aromatiche e zenzero, sono una ricetta tipica della cucina tradizionale della Tanzania.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Tanzania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 250 gGamberetti
  • 50 gCipolle
  • un cucchiainoConcentrato di pomodoro
  • un pizzicoCurcuma
  • un cucchiaioCoriandolo
  • 75 gPeperoni
  • 1/2 cucchiainoZenzero
  • 30 mlLatte di cocco
  • 2 spicchiAglio
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero

Preparazione

Step 1

Prendete i gamberetti e puliteli togliendo il guscio e tenendo solo le code. Spolverateli di sale e di pepe nero macinato di fresco e metteteli da parte.

Step 2

Scaldate due cucchiai di olio di oliva extravergine in una padella e soffriggete le cipolle tritate finemente. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la curcuma.

Step 3

Mescolate per un minuto ed aggiungete i peperoni, il coriandolo, lo zenzero e regolate di sale. Alzate la fiamma e fate cuocere fino a che i peperoni risultano cotti.

Step 4

Aggiungete quindi il latte di cocco e mescolate fino a bollore a fiamma bassa. Aggiungete infine i gamberetti e fate sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti.

Consigli

I "Kamba" ovvero i gamberetti sono molto amati nella zona costiera della regione e normalmente la cucina della Tanzania prevede che i gamberetti vengano consumati fritti, ma questa variante è particolarmente apprezzata.

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