Questo sito contribuisce alla audience di

Riso al salmone fresco

Il riso al salmone fresco si prepara cuocendo il riso e tagliando il salmone a pezzetti, una volta pronto il risotto lo passeremo velocemente in padella con il salmone. Ecco i passaggi per il riso al salmone fresco.
 

Portata Portata:
Risotti con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gRiso
  • 2 tranciSalmone fresco
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 ciuffoErba cipollina
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • 1 bicchiereBrodo vegetale
  • 3 cucchiaiOlio d'oliva extravergine
  • 1 pizzicoSale
  • 1 pizzicoPepe bianco

Preparazione

Step 1

Cuocete il riso in acqua poco salata. Nel frattempo pulite i tranci di salmone e poi tagliateli a pezzetti.

Step 2

Sbucciate lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e fatelo appassire in padella con 2-3 cucchiai d'olio. Eliminate l'aglio e ponetevi a rosolare il pesce con un pizzico di sale e uno più generoso di pepe bianco, a fuoco dolcissimo: bagnatelo con mezzo bicchiere di vino e fatelo evaporare.

Step 3

Unite un bicchiere di brodo tiepido, coprite il recipiente e fate ritirare, ancora a fuoco basso, per un quarto d'ora circa.

Step 4

Scolate il riso al dente e passatelo brevemente nella padella col salmone per farlo insaporire. Impiattate e servite con erba cipollina fresca tritata fine.

Consigli

E' un piatto delizioso tiepido, ma fa la sua figura anche freddo. A seconda dei gusti, nonché della temperatura, lo si può considerare o un primo robusto (servito, ovviamente, senza l'accompagnamento di formaggio) o un 'insalata leggera e stuzzicante (nel qual caso una spruzzatina di succo di limone al momento di portare in tavola non stona).

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno