Uova all'etnea

Le uova all'etnea costituiscono un piatto veloce da preparare in pochi minuti ma non fanno rinunciare al gusto, un piatto sostanzioso ed ottimo al palato, con in più tutte le sostanze benefiche del pomodoro.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Bianco Superiore dell'Etna.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 Uova
  • 4 belle fette Pane casareccio
  • 1 pizzico Origano
  • q.b. Aceto
  • 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • - PER LA SALSETTA
  • 1 Pomodoro maturo
  • 2 Acciuga
  • 1 Cipollina novella
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1 pizzico Origano
  • 1 manciata senza nocciolo Olive verdi in salamoia
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 1 Limone, scorza

Preparazione

Step 1

Cuocete le uova "al tegamino" (o, come dice qualcuno, "all'occhio di bue") in teglia con 4-5 cucchiai d'olio: salatele, pepatele, cospargetele d'origano e spruzzatele d'aceto. Coprite il recipiente e fate insaporire per qualche istante. Servite le uova su crostoni di pane casalingo, arricchiti d'una salsetta preparata come segue.

Step 2

Pulito il pomodoro, privatelo dei semi, fatelo a tocchetti e passatelo al mixer con le acciughe lavate e sfilettate, la cipollina a rondelle, l'aglio, una manciata di olive private del nocciolo, un ciuffetto di origano e prezzemolo, scorza di limone.

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