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Torta caprese

La torta caprese un classico dolce campano preparato montando il burro con lo zucchero e poi aggiungendo le mandorle e i tuorli d'uovo assieme alla cioccolata sciolta a bagnomaria. Ecco come realizzare la ricetta della torta caprese.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora di cottura

Vino Vino:
Moscato Rosa dell'Alto Adige

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gZucchero
  • 250 gBurro
  • 250 gMandorle
  • 125 gCioccolato fondente
  • 5 tuorli + 5 albumiUova

Preparazione

Step 1

Montate il burro con 200 grammi di zucchero aiutandovi con una frusta elettrica. Intanto fate sciogliere la cioccolata a bagnomaria.

Step 2

Frullate le mandorle senza tritarle troppo finemente in quanto dovranno essere ben presenti all'interno della torta.

Step 3

Quando avete finito di montare il burro aggiungete le mandorle e i tuorli d'uovo uno alla volta. Amalgamate bene.

Step 4

In un'altra terrina, montate a neve ferma gli albumi aggiungendo 50 grammi di zucchero verso la fine. Unite tutti gli ingredienti e continuate a mescolare in modo omogeneo.

Step 5

Imburrate una tortiera, spolverizzatela con lo zucchero restante, versate il composto e mettete in forno preriscaldato a 150 °C, facendo cuocere per circa 1 ora. Servite con una spolverata di zucchero a velo.

Consigli

Vera delizia a base di cioccolato e mandorle, la torta caprese, non contenendo farina, è un dolce adatto alle persone che soffrono di celiachia.

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