Crema al fieno greco

Il fieno greco o trigonella, elemento fondamentale della crema al fieno greco, è un ingrediente tipico della cucina araba, utilizzato anche per aromatizzare il pane. Ecco i passaggi per la ricetta crema al fieno greco.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 4 ore di ammollo + di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 cucchiai Fieno greco (semi)
  • 4 Peperoncini rossi freschi
  • 1 Pomodori maturi
  • 2 Cipolline novelle
  • 2 Aglio a spicchi
  • 1 pizzico Cardamomo (semi)
  • 1 pizzico Curcuma
  • 1 ciuffo Coriandolo in foglie
  • 1/2 cucchiaino Pepe nero in grani
  • q.b. Pane tostato

Preparazione

Step 1

Mettete il fieno greco a bagno in una ciotola per 4 ore: sgocciolate bene i semi e asciugateli.

Step 2

Passateli al mixer con i peperoncini privati di semi e picciolo, aglio, cipolle e pomodoro puliti e tagliati a pezzetti, una puntina di cardamomo e un ciuffo di coriandolo fresco.

Step 3

In una ciotolina amalgamate al passato mezzo cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente, una puntina di curcuma e un po' d'acqua, sufficiente a ottenere una crema morbida e omogenea. Servitela con pane fresco o anche tostato.

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