Marinata di zucca

La marinata di zucca si prepara tagliando a fettine la zucca e cuocendola in forno prima di trasferire le fettine in una terrina e ricoprendole con una marinata preparata a parte. Ecco i passaggi della ricetta della marinata di zucca.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti + 4 ore di attesa totale + 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Pinot bianco lombardo.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgZucca gialla
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 ciuffoBasilico
  • 1 bicchiereAceto
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 cucchiaioSemi di zucca tostati
  • 30 gBurro
  • 150 gFormaggio cremoso spalmabile

Preparazione

Step 1

Sbucciate la zucca, eliminando semi e filamenti: tagliatela a fettine sottilissime, che accomoderete in una pirofila unta, leggermente cosparse di sale.

Step 2

Condite con un giro d'olio e cuocete in forno a 160 °C per mezz'ora. Trasferite la zucca in un piatto da portata, ricoprendo tutta la superficie del piatto.

Step 3

Scaldate un bicchiere d'aceto in una casseruolina con l'aglio, sale e pepe: non appena spicca il bollore, versatelo nella terrina che coprirete immediatamente, lasciando poi marinare per almeno 2 o 3 ore.

Step 4

Al momento di servire distribuite il formaggio a fiocchetti sulla zucca, decorate con i semi di zucca e ricoprite il tutto con abbondante basilico tritato finemente.

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