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Omelette dei semplici

L'omelette dei semplici, contrariamente a quanto possa far pensare il titolo, ricorre per la sua preparazione a molte erbe aromatiche che le conferiscono un sapore eccezionale, le erbe verranno infatti tritate finemente e unite alle uova sbattute, al formaggio grattugiato, alla crema di latte e ad un pizzico di sale, il composto verrà poi cotto in padella nel burro prima da un lato e poi dall'altro.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 8Uova
  • 100 gErbe aromatiche (V. consigli)
  • 1 per colorePeperoni rossi verdi e gialli
  • 100 gCrema di latte
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • 80 gBurro
  • 1 pizzicoSale

Preparazione

Step 1

Lavate e mondate le erbe, asciugatele con cura e tritatele finemente, eliminando le parti legnose.

Step 2

Sbattete le uova, con l'ausilio della frusta, in una terrina insieme al formaggio, alla crema di latte, al trito di erbe e a un pizzico di sale.

Step 3

Fate liquefare dolcemente una cucchiaiata di burro nella padella ben calda, prelevate un quarto del composto e cuocete un'omelette a fuoco medio, girandola con l'ausilio d'un piatto.

Step 4

Ripetete l'operazione altre tre volte, sino ad ottenere 4 omelette.

Step 5

Piegatele a portafoglio e accomodatele nei piatti guarnendo con rondelle di peperone e un ciuffetto delle stesse erbe utilizzate per aromatizzare l'omelette.

Consigli

Le erbe aromatiche dovranno comprendere il timo, il dragoncello, la salvia, la maggiorana e il rosmarino per conferire alla ricetta il giusto aroma e sapore.

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