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Spaghettini con uova al forno

Gli spaghettini con uova al forno vengono cucinati sbucciando l'aglio, lavando i capperi, tritando olive e prezzemolo mentre faremo scaldare olio e aglio a cui andremo ad aggiungere capperi ed olive. Al termine metteremo gli spaghettini conditi con la salsa realizzata in forno fino ad ottenere una crosticina dorata.

Portata Portata:
Pasta al forno (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Cirò Bianco

Ingredienti

  • 300 gSpaghettini
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 cucchiaioCapperi salati
  • 30 gOlive nere denocciolate
  • 3Uova
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 20 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 50 gPancetta a dadini

Preparazione

Step 1

Sbucciare l'aglio e schiacciarlo con la palma della mano. Lavare i capperi sotto acqua corrente eliminando il sale. Tritare le olive. Lavare il prezzemolo e tritarlo.

Step 2

In un tegamino far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e, quando sarà imbiondito, eliminarlo. Aggiungere la pancetta, i capperi e le olive, farli insaporire per pochi minuti, poi togliere il tegamino dal fuoco e tenerlo da parte.

Step 3

In una capace casseruola portare a ebollizione abbondante acqua; salarla e farvi cuocere gli spaghettini; scolarli al dente in una terrina e mescolarvi la pancetta, i capperi e le olive tenuti da parte.

Step 4

In una ciotola sbattere con una forchetta le uova con il prezzemolo; insaporirle con una presa di sale e un pizzico di pepe, quindi unirle agli spaghetti e mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno.

Step 5

In una pirofila da forno far scaldare il burro, mettervi gli spaghettini e porla in forno preriscaldato a 250 °C oppure, meglio, sotto il grill per circa 5 minuti, finché la superficie della preparazione assumerà un bel colore dorato. Togliere la pirofila dal forno, lasciar riposare qualche minuto gli spaghettini, quindi servirli subito, ben caldi, in tavola.

Consigli

Il buono degli spaghettini con uova al forno è proprio quella crosticina dorata che si forma sulla superficie dopo averli messi per 5 minuti sotto il grill del forno, il gusto è il crocchiare del boccone risulteranno irresistibili.

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