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Crostone di funghi porcini

Il crostone di funghi porcini si prepara rosolando i funghi in olio con aglio e prezzemolo, a cottura quasi ultimata si uniranno paprica e panna liquida, lasciando poi asciugare il tutto, il composto verrà poi spalmato su fette di pane abbrustolito e il tutto verrà poi gratinato.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Grignolino del Piemonte.

Ingredienti

  • Qualche fettaPane carrè quadrato
  • 1 kgFunghi porcini
  • 100 gBurro
  • 1 spicchioAglio
  • 2 cucchiaiPrezzemolo tritato
  • 100 gPanna liquida
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 presaPaprica

Preparazione

Step 1

Pulite accuratamente i funghi eliminando con un coltello la parte finale del gambo e strofinando poi l'intero fungo con un canovaccio umido avendo cura di eliminare ogni residuo di terriccio.

Step 2

Una volta che i funghi saranno puliti, staccate con cura il cappello dal gambo e taglite entrambi a fettine non troppo sottili. Sciogliete in una padella il burro avendo cura che non bruci, aggiungetevi l'aglio ed il prezzemolo, quindi i funghi.

Step 3

Fateli saltare velocemente, aggiungendo sale e pepe, paprika e panna liquida. Riducete il tutto in modo che i funghi rimangano soffici e cremosi.

Step 4

Nel frattempo tagliate il pane a fette di circa 1 centimetro di altezza, avostro piacimento potete togliere anche la crosta e tostate leggermente con il burro in una padella, abbrustolendolo dunque su ambo i lati. Quando il tutto sarà pronto disponete i funghi su ogni fetta, coprite con la panna precedentemente montata e formaggio grana, e gratinate per qualche minuto. Quindi servite caldi.

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