Crocchette di patate

Le crocchette di patate costituiscono un semplice e veloce contorno preparato con le patate lessate e ridotte in purè alle quale viene aggiunto il burro ed i tuorli d'uovo. Si formeranno delle palline con il composto raffreddato e si friggeranno nell'olio bollente.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Ingredienti

  • 700 g Patate
  • 3 Uova
  • A piacere Farina
  • 1 dl (facoltativa) Panna liquida
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio per friggere
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

Step 1

Innanzitutto lavate e lessate le patate in acqua salata, poi sbucciatele e riducetele in purè.

Step 2

Amalgamatele facendole asciugare sul fuoco, mescolando con cura con un cucchiaio di legno; quindi unitevi la panna (facoltativa) e i tuorli d'uovo, aggiustate di sale e lasciate raffreddare un poco il composto.

Step 3

Formate poi delle palline di 2 cm di diametro, rotolatele nella farina, poi nel pangrattato premendo per farlo aderire e quindi friggetele nel'olio ben caldo finché saranno ben dorate.

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