Moqueca

La Moqueca si cucina tagliando le cipolle a fette sottili ed i pomodori ed il peperone a rondelle mentre a parte disporremo il pesce a cui uniremo il resto degli ingredienti con l'olio di palma e succo di limone marinandoli per poi cuocerli e servendo quindi la moqueca ben calda.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Brasile (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m di cottura + 1 h di riposo

Ingredienti

  • 800 gFiletti di pesce
  • 1Peperoni rossi
  • 2Pomodori
  • 2Cipolle
  • un mazzettoPrezzemolo
  • 10 clLatte di cocco
  • un bicchiereOlio di palma
  • 1/2 bicchiereSucco di limone
  • q.b.Chiodi di garofano
  • 2 spicchiAglio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Prendete le cipolle e tagliatele a fette sottili, i pomodori e il peperone e tagliateli a rondelle.

Step 2

In una ciotola molto capiente disponete i filetti di pesce, unite i pomodori, la cipolla, il prezzemolo tritato finemente, i chiodi di garofano, gli spicchi d'aglio, il peperone rosso, il latte di noce di cocco, mezzo bicchiere di olio di palma e il succo di limone.

Step 3

Lasciate i filetti di pesce marinare in questa miscela per circa un'ora, poi mettete il tutto in una padella, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa venti minuti.

Step 4

Raggiunta l'ebollizione aggiungete il rimanente olio di palma e fate cuocere ancora per altri 5 minuti, regolando di sale e di pepe e mescolando di tanto in tanto. Servite la Moqueca ben calda.

Consigli

La Moqueca è una ricetta tipica della cucina brasiliana, in pratica è uno stufato di pesce alle verdure che viene molto consumato nel nord del Brasile.

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