Polpettine in brodo

La ricetta delle polpettine in brodo si prepara con carne macinata che verrà unita alle verdure per realizzare delle polpettine da cuocere nel brodo. Ecco i passaggi per le polpettine in brodo.
 

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Polpa di manzo tritata
  • 1 Cipollina novella
  • 1 Uovo
  • 1 bicchiere Latte
  • 1 grossa fetta senza crosta Pane casareccio
  • q.b. Parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico Noce moscata
  • q.b.(per decorare) Erba cipollina
  • 1 litro Brodo vegetale
  • q.b. Olio extravergine di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete il pane per una decina di minuti ad ammorbidirsi nel latte. 

Step 2

Trasferite la carne macinata nella vaschetta del mixer con la cipollina mondata e spezzettata, parmigiano, l'uovo sbattuto, il pane strizzato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

Step 3

Lavorate a bassa velocità ottenendo un impasto morbido e omogeneo dal quale ricaverete 25 - 30 polpettine.

Step 4

Versate in pentola un litro di brodo con un pizzico di sale e fate spiccare il bollore: unite le polpettine.

Step 5

Coprite la pentola, abbassate la fiamma e cuocetele per un quarto d'ora. Servite la minestra cosparsa d'erba cipollina tritata.

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