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Canestrini rosa

I canestrini rosa sono un secondo piatto a base di uova estremamente semplice da realizzare, infatti le uova verranno bollite, divise a metà e svuotate del tuorlo per essere farcite con gamberetti e un composto di tuorli, senape, ketchup, liquore e salsa worcester.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 8Uova
  • 200 gCode di gamberi
  • 6 cucchiaiSalsa ketchup
  • 2 cucchiaiSalsa Worcestershire
  • 2 cucchiaiBrandy
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • - PER LA MAIONESE
  • 1Uovo
  • 1Tuorlo
  • 1 cucchiainoSenape in pasta
  • 1/2 limoneLimone, succo
  • 1 bicchiereOlio extravergine d'oliva

Preparazione

Step 1

Scottate i gamberetti in acqua poco salata. Bollite le uova per 7 minuti circa: fatele freddare, sgusciatele e tagliatele a metà svuotandole dei tuorli. In una terrina mescolate una tazza scarsa di maionese (per la realizzazione vedi consigli) con 6 cucchiai di ketchup, 2 di brandy, la senape, 2 cucchiaini di salsa Worcestershire, 6 tuorli sodi e un pizzicotto di sale.

Step 2

Introducete 2/3 dei gamberetti nelle uova svuotate e distribuitevi il composto rosa; guarnite con gli altri due tuorli sbriciolati, i rimanenti gamberetti, decorando con ciocche di prezzemolo.

Consigli

Per fare circa una tazza di maionese rompete l'uovo in una terrina, unite il tuorlo, un cucchiaino di senape e un pizzico di sale. Versate un goccio d'olio e prendete a girare col mestolo sempre nello stesso senso o col mixer. Man mano che la salsa addensa versate altro olio, un goccio alla volta (in tutto un bicchiere colmo), e in ultimo il succo di mezzo limone.

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