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Carbone dolce

Il carbone dolce, tradizionalmente regalato ai bambini nella ricorrenza dell'Epifania, può essere realizzato utilizzando coloranti differenti. Ecco i passaggi per il carbone dolce.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 2 ore di riposo + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 cucchiaioUova, albume
  • 1 cucchiainoLimone, succo
  • 100 gZucchero a velo
  • 1 cucchiaioAlcol per dolci
  • 200 gAcqua
  • q.b.Colorante per alimenti
  • 200 gZucchero semolato

Preparazione

Step 1

Ponete un pentolino sul fuoco con dentro 200 grammi di zucchero e 200 grammi di acqua e cuocete a fuoco lento, levando dal fuoco il composto ottenuto quando lo zucchero inizia a cambiare colore.

Step 2

Nel frattempo unite la glassa, l'albume, lo zucchero a velo, il succo di limone e il cucchiaio di alcol, mescolando a mano con una frusta fino ad avere una consistenza pari a quella della glassa.

Step 3

Aggiungete ora 2 cucchiai del composto ottenuto allo zucchero cotto in precedenza, unendo anche il colorante alimentare scelto, nel nostro caso il nero. Mettete il pentolino sul fuoco a cuocere e per la presenza dell'alcol lo zucchero tenderà a salire a galla assumendo anche la tipica porosità del carbone.

Step 4

Conservate il composto ottenuto in una carta oleata ad asciugare, avendo cura di chiuderla pressochè ermeticamente, poi mettetelo di notte nella calza dei bambini appesa al caminetto!

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