Uova printemps

Le uova printemps sono preparate con ingredienti semplici e naturali quali pomodori cotti in padella nell'olio, aglio e limone. Il condimento di rucola con olio, limone, sale e pepe completerà il piatto.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8 Uova
  • 500 g Pomodori maturi
  • 1 Aglio a spicchi
  • Qualche foglia Basilico
  • 4 mazzetti Rucola
  • 1 Limone
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Bollite brevemente i pomodori in acqua non salata e spellateli. Schiacciate l'aglio (in modo che ceda più facilmente i succhi senza sfaldarsi) e fatelo imbiondire in una teglia con 4-5 cucchiai d'olio: toglietelo e ponete a insaporire a fuoco moderato i pomodori fatti a tocchetti.

Step 2

Dopo una decina scarsa di minuti rompeteci le uova, dosando sale e pepe a piacimento. Unite qualche ciocca di basilico e quindi portate a cottura le uova a fuoco medio.

Step 3

Servite con un contorno di rucola condita con olio, limone, sale e pepe.

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