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Risotto sostanzioso

Il risotto sostanzioso si realizza con un soffritto di cipolla nel burro a cui aggiungeremo riso e prezzemolo ed aggiusteremo di sale e pepe. A cottura completata incorporeremo uova sbattute con il succo di limoni e con della noce moscata.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Ingredienti

  • 500 gRiso
  • 40 gBurro
  • 1Cipolla bianca
  • 2 cucchiaiPrezzemolo tritato
  • 4Uova
  • 2Limoni
  • 1 grattataNoce moscata
  • 1 lBrodo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Parmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

In una capace casseruola fate soffriggere nel burro la cipolla tritata finemente avendo cura che questa non bruci.

Step 2

Quando la cipolla sarà diventata trasparente unite il riso e metà del prezzemolo tritato, salate, pepate versate il brodo bollente e portate a cottura.

Step 3

Da parte preparate le uova sbattute con il succo dei limoni, con il rimanente prezzemolo e con una grattugiata di noce moscata.

Step 4

Quando il riso è cotto incorporate le uova così preparate, mescolate e lasciatelo sul fuoco ancora per qualche minuto.

Step 5

Al termine della cottura impiattate il riso e infine spolverizzate di parmigiano grattugiato e servite ben caldo

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