Borek

Il borek è uno dei piatti tradizionali della cucina turca, è una torta salata piuttosto diffusa anche in altre zone dei Balcani, si prepara impastando la farina col lievito e poi unendola alle uova, allo yogurt e all'olio, una volta fatta riposare la pasta verrà suddivisa in palline farcite con un pezzetto di formaggio e cotte al forno su una teglia.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Turchia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 10m

Ingredienti

  • 200 g Farina integrale di frumento
  • 100 g Formaggio fresco di capra
  • 1 Uova
  • 1 media Cipolla
  • 2 dl Yogurt naturale
  • 1 cucchiaio Olio extravergine
  • 1/2 cucchiaino Lievito
  • 1 cucchiaino Prezzemolo tritato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio per ungere la teglia

Preparazione

Step 1

Dopo aver mescolato il lievito alla farina, disponetela a fontana sul piano da lavoro, versate nell'incavo l'uovo, lo yogurt e l'olio, lavorate adeguatamente, salate, pepate generosamente e ricavate un impasto liscio e morbido. 

Step 2

Lasciatelo quindi riposare al fresco per mezzora e nel frattempo sbucciate la cipolla, tritatela finemente e quindi mescolatela al formaggio sbriciolato e al prezzemolo tritato, mescolando bene sino a ottenere un impasto omogeneo, che aromatizzerete con un po' di pepe

Step 3

Trascorso il tempo previsto, dividete l'impasto di farina in pallottole grosse quanto una noce e introducete in ciascuna un po' della crema di formaggio.

Step 4

Poi collocatele su una teglia da forno appena unta d'olio, appiattitele leggermente e cuocetele in forno a calore moderato, così che possano dorare.

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