Spaghetti con polpettine

Gli spaghetti con le polpettine vengono preparati con deliziose polpettine fatte con pane, parmigiano ed uova che insieme agli ortaggi daranno vita ad una piatto sublime. Ecco come cucinare la ricetta degli spaghetti con le polpettine.
 

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gSpaghetti
  • 4Pomodori maturi
  • 1Carota
  • 1Cipolla
  • 1Sedano, costa
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Peperoncino rosso
  • Qualche fogliaBasilico
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • Qualche mestoloBrodo vegetale
  • q.b.Olio extravergine di oliva
  • -PER LE POLPETTINE
  • 300 gPolpa di vitello macinata
  • 1Uovo, tuorlo
  • 1 bicchiereLatte
  • 1 grossa fettaPane casalingo
  • q.b.Parmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Lasciate ammorbidire il pane nel latte per una decina di minuti. 

Step 2

Ponete la carne in una terrina con parmigiano, il tuorlo, il pane strizzato: dosate sale e pepe. Mescolate ottenendo un impasto morbido e omogeneo da cui ricaverete una ventina di polpettine.

Step 3

Pulite gli ortaggi e tritateli: lasciateli appassire in casseruola con 3-4 cucchiai d'olio, insieme ad aglio e peperoncino (se graditi), unite le polpettine e rosolatele.

Step 4

Unite i pomodori spezzettati, dosate sale e pepe, abbassate la fiamma e coprite. Cuocete per mezz'ora circa unendo se del caso un po' di brodo. Fate ritirare a recipiente scoperto.

Step 5

Togliete infine la salsa dal fuoco, unite il prezzemolo e il basilico tritati e fate riposare. Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente. Conditeli con le polpettine e la loro salsa: guarnite con ciocche di prezzemolo.

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