Spiedini di mare di Capodanno

Gli spiedini di mare di Capodanno si peparano con pesce spada e capesante che verranno infilzati con gli spiedini alternati a fettine di peperone. Ecco i passaggi per gli spiedini di mare di capodanno.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Pinot Grigio.

Ingredienti

  • 8Capesante
  • 200 gFiletto di pesce spada
  • 1/2Peperone rosso
  • alcune fogliolineTimo
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Con un coltello da ostriche aprite le capesante, togliete le noci e lavatele sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia.

Step 2

Asciugare il filetto di pesce spada con un tovagliolo di carta e tagliatelo a metà, poi ciascuna metà in quattro pezzi. Prendete il peperone e tagliatelo a pezzetti dopo aver eliminato i semi e il filamento centrale.

Step 3

Avvolgete ogni noce di capasanta con un pezzo di filetto di pesce spada, fissate con uno spago da cucina e infilzate con uno spiedino di legno completando i lati con dei pezzetti di peperone.

Step 4

Mettete in una padella due cucchiai di olio d'oliva extravergine e fate scaldare un minuto, poi unite gli spiedini. 

Step 5

Spolverate con le foglioline di timo e cuocete per 3-4 minuti su ogni lato fino a quando incominceranno a prendere colore. Regolate di sale e pepe a piacere e servite.

Consigli

Per evitare che gli spiedini risultino un pò asciutti accompagnatali con una salsa al burro o con una salse proposte da Buonissimo! nella sezione Salse e sughi

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