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Frugtsuppe

La frugtsuppe, zuppa di frutta secca, è una zuppa di frutta della cucina tradizionale danese, preparata con frutta secca mista, che può essere servita sia come primo piatto caldo o come dessert dopo essere stata messa a raffreddare in frigorifero.

Portata Portata:
Frutta (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Danimarca (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
1h e 15 m + 12 h di riposo

Ingredienti

  • 100 gAlbicocche secche
  • 100 gPrugne secche
  • 100 gFichi secchi
  • 100 gMele secche
  • 100 gPesche secche
  • 100 gUvetta
  • 50 gTapioca
  • 100 gZucchero
  • una steccaCannella
  • 100 mlSucco di limone
  • 2 gocceOlio di chiodi di garofano
  • 100 gGelatina di uva

Preparazione

Step 1

Prendete la frutta secca e, dopo averla deposta in ciotole separate, lasciatela ammorbidire tutta la notte in una tazza di acqua per ogni varietà di frutta. Trascorso il periodo di ammollo scolate asciugate la frutta secca tenendo da parte l'acqua intrisa dei succhi di ogni frutto.

Step 2

Tagliate la frutta secca a pezzetti e rimettete il tutto mescolato assieme in una grande ciotola unendo tutte le acque di ammollo. Dopo circa mezz'ora scolate di nuovo e unite al liquido di ammollo la tapioca lo zucchero e la stecca di cannella. Mettete il liquido sul fuoco e fate bollire per circa 35 minuti fino a quando la tapioca non diventa di colore chiaro. Aggiungete il succo di limone, l'olio di chiodi di garofano e la gelatina. Cuocete fino a quando la gelatina si scioglie, poi aggiungete la frutta.

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