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Penne funghi e castagne

Le penne funghi e castagne si preparano pulendo i funghi e facendo appassire l'aglio con l'olio unendo poi la pancetta i funghi e le castagne. La pasta scolata al dente verrà aggiunta alla salsa e servita ben calda in tavola.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 350 gPenne rigate
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 30 gParmigiano grattugiato
  • 1/2 mestoloBrodo vegetale
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 200 gFunghi prataioli
  • 100 mlPanna
  • 50 gPancetta a dadini
  • 30 gBurro
  • 100 gCastagne lessate

Preparazione

Step 1

Lavate, nettate e pulite i funghi come di consueto: asciugateli bene. In una padella unite l'olio, il burro, le castagne sbriciolate, la pancetta.

Step 2

Dopo qualche minuto aggiungete i funghi e quando avranno rilasciato il liquido di vegetazione aggiungere il prezzemolo tritato, il parmigiano e la panna, lasciando asciugare a fiamma media. A parte mettete una pentola con acqua leggermente salata sul fuoco.

Step 3

Lessate la pasta al dente poi unitela alla salsa in padella lasciandola mantecare per qualche minuto.

Step 4

Servite la pasta ben calda in tavola nei piatti individuali.

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