Mazzancolle alle mele

Le mazzancolle alle mele vengono preparate pulendo le mazzancolle, lessandole con sedano, carota e cipolla mentre a parte procederete a cuocere la mela in acqua e limone servendo le mazzancolle condite con la salsa di mela. Ecco i passaggi per le mazzancolle alle mele.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 20 Mazzancolle
  • 2 Mele
  • 3 Limoni, succo
  • 1 mazzetto Prezzemolo tritato
  • 1 costa Sedano
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 120 g Insalata mista di stagione
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Sgusciate e pulite le mazzancolle sciacquandole sotto acqua corrente, dopo di che lavate con cura il sedano e pulitelo, pelate le carote e sbucciate la cipolla. Tagliate il tutto grossolanamente.

Step 2

A quest punto lessate le mazzancolle brevemente in acqua bollente salata con il sedano, la carota e la cipolla per circa 2 minuti.

Step 3

Nel frattempo lavate con cura le mele ed eliminate il picciolo semplicemente tirandolo con le dita; quindi in un pentolino mettetele a cuocere con acqua e limone.

Step 4

Quando le mazzancolle saranno pronte, conditele con prezzemolo, sale, pepe, olio e limone. 

Step 5

Da parte preparate una vinaigrette con olio, sale, pepe, limone e mescolando tutto bene fino ad ottenere un'emulsione omogenea..

Step 6

A questo punto condite l'insalata, precedentemente pulita e lavata con la vinaigrette e disponetela nei piatti, quindi adagiatevi le mele tagliate a pettine e le mazzancolle.

Consigli

Un consiglio per la cottura della mela è di aggiungere un pizzico di zucchero insieme all'acqua di cottura.

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