Chiftele de vinete

Le Chiftele de vinete sono saporite polpette di melanzane preparate arrostendo e schiacciando le melanzane e unendole in un impasto col pane, le uova, i pinoli e farina e aromi, sono un ottimo secondo facile da preparare e molto gustoso.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Romania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Trentino Chardonnay.

Ingredienti

  • 6 Melanzane
  • 2 Uova
  • un mazzetto Prezzemolo
  • un pizzico Origano
  • una fetta Pane casereccio
  • 2 cucchiai Farina
  • un cucchiaio Pinoli
  • un cucchiaio Uva sultanina
  • 4 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • Per la salsa
  • 500 g Pomodori
  • 1 Cipolle
  • un mazzetto Prezzemolo
  • alcune foglie Basilico
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate melanzane, arrostitele sul fuoco e togliete la buccia.
Mettete la polpa ben cotta un piatto e schiacciatela con una forchetta.

Step 2

Versate le melanzane in una terrina e aggiungete una fetta di pane casereccio bagnata nel latte, le uova sbattute, i pinoli, l'uva sultanina, una parte della farina, il prezzemolo tritato, l'origano in polvere e un poco di olio.

Step 3

Impastate e con il composto ottenutio ricavate delle polpette, passatele nella farina rimanente e friggetele nell'olio.

Step 4

Preparate la salsa per condire le Chiftele de vinete: passate
nel mixer i pomodori sbucciati, la cipolla, il prezzemolo, regolate di sale e pepe unite un filo d'olio di oliva extravergine e alcune foglie di basilico.

Step 5

Disponete quindi le polpette di melanzane in un tegame, versatevi sopra la salsa e lasciate cuocere per alcuni minuti a fuoco moderato.
Servite le Chiftele de vinete ben calde.

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