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Tokana

Il Tokana è uno stufato di agnello tipico della cucina romena. Viene preparato con carne a pezzi soffritta con cipolle a cui uniremo l'acqua e lasceremo bollire per circa 1h. Infine cuoceremo delle patate e una volta cotte verranno aggiunte con panna acida ed aceto al precedente composto, dando vita al Tokana.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Romania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Nebbiolo.

Ingredienti

  • 1 kgCarne di agnello
  • 500 gCipolle
  • 3 foglieAlloro
  • 1 kgPatate
  • 150 mlPanna acida
  • un cucchiaioAceto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate la carne a pezzi togliendo il grasso in eccesso.
Sbucciate e tritate le cipolle.

Step 2

Fate soffriggere la carne in una pentola con le cipolle fino a quando prenderanno colore.
Aggiungete un litro di acqua, regolate di sale e pepe, unite le foglie di alloro e lasciate bollire per un ora.

Step 3

Prendete le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi, quindi aggiungetele allo stufato e lasciate cuocere per altri 20 minuti con il coperchio e 10 minuti senza.

Step 4

Quando le patate saranno cotte, aggiungete la panna acida e l'aceto, quindi servite la Tokana con pane nero.

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