Kofte

Le kofte si preparano con carne d'agnello o di manzo macinata che viene mescolata a un mix di spezie e poi sagomata a forma di dischi che verranno infine fritti in olio bollente accompagnati da patatine o zucchine pure fritte.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Turchia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Ingredienti

  • 900 gPolpa d'agnello macinata
  • 8Uova
  • 2Fette di pane
  • q.b.Parmigiano grattugiato
  • q.b. (facoltativo)Ketchup
  • q.b. (per accompagnare)Patatine fritte
  • q.b.Olio per frittura

Preparazione

Step 1

Mettete il pane a bagno 10 minuti prima di cominciare.
Bollite 6 uova (7 minuti), sgusciatele calde e fatele freddare.
In una terrina mescolate la carne, le cipolle tritate finemente, 2 uova sbattute, un paio di generose manciate di formaggio, sale, pepe e anche la mollica strizzata.

Step 2

Dopo che avrete amalgamato bene, formate una dozzina di spessi dischi: al centro di ciascuno depositerete un uovo sodo, appallottolandovi bene attorno il composto.

Step 3

Friggete le Kofte, poche alla volta, in abbondante olio bollente; sgocciolatele e servitele ben calde accompagnate da patatine (oppure zucchine) fritte, ricordandovi di portare in tavola anche il ketchup.

Consigli

Le Kofte rappresentano il piatto nazionale della Turchia.

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