Conchiglie funghi e piselli

Le conchiglie funghi e piselli si preparano scottando velocemente i piselli e sgocciolandoli, mentre a parte taglierete a fettine i funghi puliti e altrettanto farete con gli scalogni. Ecco tutti i passaggi per cucinare le conchiglie funghi e piselli.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 g Prataioli coltivati
  • 350 g Conchiglie
  • 100 g Prosciutto crudo
  • 100 g Piselli
  • 2 Scalogni
  • 1/2 bicchiere Panna
  • q.b. Parmigiano
  • 4 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Scottate brevemente i piselli (3-4 minuti) in acqua bollente poco salata e sgocciolateli. Pulite i funghi, asciugateli bene e tagliateli a fettine.

Step 2

Mondate gli scalogni, tritateli finemente e fateli appassire in una padella con 3 o 4 cucchiai d'olio: aggiungete i funghi e lasciate insaporire.

Step 3

Unite il prosciutto tagliato a listerelle e i piselli: dosate sale e pepe con parsimonia, a causa della presenza del prosciutto, a metà cottura unite anche la panna.

Step 4

Nel frattempo avrete messo a cuocere la pasta; scolatela al dente e saltatela in padella col condimento. Prima di servire spolveratela con prezzemolo fresco tritato e il parmigiano.

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