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Anatra caramellata

L'anatra caramellata si realizza cuocendo la carne in una pirofila con burro fuso al quale aggiungeremo zucchero, succo di limone, arancia ed un bastoncino di cannella. Ecco tutti i passaggi della ricetta dell'anatra caramellata.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Bardolino Chiaretto.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 petto o 2 secondo dimensioniAnatra
  • 90 gBurro
  • 1/2 tazzaZucchero di canna
  • 1/2 tazzaSucco di arancia
  • un bastoncinoCannella
  • 2 cucchiainiScorza di limone grattugiata
  • un cucchiaioSucco di Limone
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Disponete il petto d'anatra in una pirofila dopo averlo cosparso di burro fuso.

Step 2

Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e d'arancia, e il bastoncino di cannella. Coprite con un coperchio o con carta d'argento e infornate a 180 °C per 30 minuti circa.

Step 3

Mescolate delicatamente, eliminate la cannella e spolverizzate scorza di limone grattugiata: cuocete scoperto per altri 10 minuti, finché il petto d'anatra non risulterà croccante in superficie.

Step 4

Al termine della cottura tagliate il petto a fette spesse e servitelo con un contorno a piacere.

Consigli

L'anatra caramellata è un'originale preparazione di carne con ingredienti dolci, il sapore essenzialmente neutro della carne di anatra regge però molto bene l'insolita combinazione che al palato si rivelerà gustosa e invitante.

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