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Salsa ai gamberetti

La salsa ai gamberetti è deliziosa utilizzata sui pesci bolliti, ma anche su crostacei e molluschi, e si rivela ottima compagna anche del tonno sott'olio, specie in insalata.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 300 gGamberetti
  • 300 gPassata di pomodoro
  • La punta di un cucchiainoPeperoncino rosso macinato
  • 1/2 bicchierinoVino bianco secco
  • 3 cucchiaiOlio extravergine di oliva

Preparazione

Step 1

Scottate i gamberetti in acqua bollente lievemente salata per 5 minuti, scolateli, sgusciateli e sminuzzateli (se sono freschissimi, potete unire alla salsa anche i gusci ridotti in poltiglia).

Step 2

Fate scaldare adagio in una casseruolina, con 3 cucchiai d'olio, la passata con un pizzico di sale e una punta di cucchiaino di peperoncino.

Step 3

 Dopo una decina di minuti unite i gamberetti, bagnate con un goccio di vino e fate ritirare la salsa sino alla consistenza desiderata.

Consigli

Una deliziosa salsetta per pesci bolliti, ottima compagna anche del tonno sott'olio, specie in insalata: anche se il privilegio di esserne l'ideale complemento, come nell'insalata alla greca o alla nizzarda, spetta alla fragrante tzaziki egea.

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