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Scaloppe di vitello con funghi

Le scaloppe di vitello con funghi  vengono preparate con la carne e la salsa con funghi e pomodori. Scopriamo come realizzare la ricetta passo passo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Bolgheri

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gPolpa di vitello
  • 250 gFunghi freschi
  • 1 spicchioAglio
  • 100 gPomodori pelati
  • q.b.Brodo
  • q.b.Prezzemolo tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 30 gBurro

Preparazione

Step 1

Tagliate la parte finale dei gambi dei funghi e puliteli delicatamente con un panno umido, poi affettateli sottilmente.

Step 2

Aggungete uno spicchio d'aglio schiacciato in una padella con metà del burro, lasciatelo rosolare per qualche minuto prima di eliminarlo ed aggiungere le fettine di fungo.

Step 3

Appena i funghi si saranno ammorbiditi aggiungere i pomodori tritati e lasciate cuocere con coperchio ed a fiamma bassa per 45 minuti, aggiungendo ogni tanto un poco di brodo se il composto dovesse asciugarsi troppo. Regolate di sale e pepe.

Step 4

In una seconda padella, con il burro rimanente, rosolate le fettine di carne da tutti e due i lati.

Step 5

Unite le fettine di vitello alla salsa di funghi e pomodori lasciandole insaporire per una decina di minuti. Al termine, spolverate la carne con il prezzemolo tritato e servite subito in tavola.

Consigli

Le scaloppe di vitello con funghi sono ottime anche per chi segue una dieta, dal momento che la carne è molto magra e i funghi in pratica apportano zero calorie, una porzione di questa ricetta fornisce infatti solo 160 kcal.

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