Fegato all'aceto balsamico

Il fegato all'aceto balsamico consiste in un'aromatica preparazione realizzata infarinando il fegato a fette ed immergendolo nelle uova per poi impanarlo e friggerlo da entrambi i lati, si servirà con una spuzzata di aceto balsamico con una guarnizione a piacere.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 10 minuti di ammollo + 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 600 g Fegato di vitello
  • 2 Uova
  • 50 g Farina
  • 100 g Pangrattato
  • q.b. Aceto balsamico
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio da frittura

Preparazione

Step 1

Infarinate le fette di fegato e immergetele nelle uova sbattute lasciandovele per una decina di minuti, muovendole di tanto in tanto.

Step 2

Dopodiché impanatele leggermente da ambo i lati e doratele in padella con abbondante olio bollente: sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente da cucina.

Step 3

Accomodatele sul piatto da portata, salatele, pepatele e spruzzatele d'aceto balsamico: servitele immediatamente, guarnite a piacere.

Consigli

Cabernet Sauvignon emiliano.

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