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Insalata di pesce al pomelo

L'insalata di pesce al pomelo si prepara condendo i gamberi e la polpa di granchio con un composto di salsa di pesce, zucchero di canna e succo di limone. Ecco i passaggi per l'insalata di pesce al pomelo.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Vino Vino:
Traminer aromatico.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 125 gGamberi
  • 125 gPolpa di granchio
  • 1Pomelo
  • 2 spicchiAglio
  • un cucchiaioArachidi tostate
  • 4Scalogni
  • 12 fogliolineMenta
  • 2Peperoncini rossi
  • q.b.Coriandolo
  • Per il condimento
  • 2 cucchiaiSalsa di pesce
  • un cucchiaioZucchero di canna
  • 2 cucchiaiSucco di limone

Preparazione

Step 1

Preparazione del condimento: mescolate la salsa di pesce, lo zucchero di canna e il succo di limone, poi tenete da parte.

Step 2

In una piccola padella per friggere, mettete dell'olio e fatelo scaldare, poi aggiungete gli scalogni e l'aglio e soffriggete per 3-4 minuti, fino a quando saranno dorati. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte. 

Step 3

Sbucciate il pomelo e rompetene la polpa in piccoli pezzi, stando attenti ad eliminare completamente la membrana.

Step 4

Tritate grossolanamente le arachidi, poi mischiatele con la polpa di pomelo, i gamberi, la polpa di granchio, le foglie di menta e il soffritto di scalogno. 

Step 5

Mescolate l'insalata col condimento e servitela spolverizzata con cipolline tagliate a fettine sottilissime, peperoncini rossi tagliati a pezzetti e foglie di coriandolo tritate.

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