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Risotto mare e monti

Il risotto mare e monti costituisce un piatto molto raffinato e completo, si prepara pulendo e lessando i gamberi e affettando i funghi, successivamente si uniranno in una terrina i gamberi, i funghi, i pomodori lavati e tagliati a pezzetti e il riso scolato al dente, come condimento si utilizzerà del succo di limone, olio e prezzemolo tritato.

Portata Portata:
Risotti con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Schiava.

Ingredienti

  • 250 gRiso
  • 250 gFunghi prataioli
  • 200 gPomodori
  • 300 gGamberetti
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • 30 gOlio
  • q.b.Succo di limone
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite i gamberi, lessateli in acqua bollente leggermente salata per 3 minuti, quindi scolateli. Pulite bene i funghi aiuntandovi con un panno umido ed un coltello per eliminare tutti i residui di terriccio ed affettateli finemente.

Step 2

Lavate con cura i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti ed infine raccoglieteli in una terrina. Portate il riso a cottura in abbondante acqua salata, scolatelo al dente.

Step 3

Una volta che avrete scolato il riso, passatelo sotto l'acqua corrente in modo da eliminare tutto l'amido in eccesso e versatelo nella terrina insieme ai pomodori.

Step 4

Dopo aver dato una prima mescolata, unitevi i gamberetti ed i funghi. Condite con il succo di limone filtrato, l'olio, il prezzemolo tritato ed infine aggiustate di sale e pepe.

Step 5

Mescolate con cura il tutto, lasciate riposare e quindi insaporire per circa 15 minuti in frigorifero e quindi portate in tavola in unico piatto da portata.

Consigli

Calorie: 371,8 Colesterolo: 150 mg Proteine: 16,7 g Lipidi: 9 g Glucidi: 59,7

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