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Vellutata di caviale

La vellutata di caviale è una zuppa arricchita dal prezioso e saporito caviale che potrà essere servita con pane casareccio leggermente tostato.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Ingredienti

  • una confezioneCaviale nero
  • una confezioneCaviale rosso
  • 40 gBurro
  • 3 cucchiaiFarina
  • 1 lBrodo vegetale
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

In una casseruola ponete la farina e stemperatela con il burro fuso, poi aggiungete il brodo vegetale caldo, mescolando in continuazione in modo che non si formino grumi.

Step 2

Lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa quindici minuti. Aggiungete al brodo i due tipi di caviale, prestando attenzione a non aggiungere troppo sale, e mescolate fino a quando si formerà una crema densa e liscia.

Step 3

Fate cuocere ancora per qualche minuto e servite in coppette per il consommè decorando con una ulteriore cucchiaiata di caviale ed eventualmente dando una spolverata di pepe.

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