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Testa di moro

Il testa di moro si prepara con castagne che vengono ammollate nel latte con almeno 8 ore di anticipo e quindi unite al cioccolato, zucchero e rum. Ecco i passaggi per la ricetta del dessert testa di moro.
 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 11 ore di attesa totale + 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gCastagne secche
  • q.b.Panna montata
  • 100 gZucchero
  • 100 gCioccolato amaro in tavoletta
  • 1 litroLatte
  • q.b.Polvere di cacao amara

Preparazione

Step 1

Mettete le castagne a bagno nel latte 8 ore prima d'iniziare: fatele quindi cuocere adagio, a recipiente coperto, nello stesso latte, fino a quando questo risulterà quasi completamente assorbito (circa 1 ora).

Step 2

Scolatele, liberatele dalla pellicola che le riveste e passatele al mixer: trasferite il passato in una terrina, amalgamandovi il cioccolato grattugiato, lo zucchero e un bicchierino di rum.

Step 3

Realizzate delle palline con il composto, passatele nella polvere di cacao e lasciatele rassodare in frigo coperte per circa 3 ore prima di offrirle.

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