Straccetti al balsamico

Gli straccetti al balsamico si preparano stendendo la carne con un batticarne per poi tagliarla in piccoli pezzi che andranno rosolati in padella e sistemati sopra la rucola distribuita nel piatto da portata.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Pinot Nero dell'Alto Adige.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 600 g Girello di manzo a fettine
  • 3 mazzetti Rucola
  • 1/2 Limone
  • 100 g Parmigiano a scaglie
  • Qualche goccia Aceto balsamico
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Step 1

Spremete il limone. Nettate la rucola, lavatela e asciugatela: spezzettatene le foglie con le mani e tenetela da parte. Spianate le fettine di carne col batticarne solo se necessario: altrimenti limitatevi a tagliarle in piccoli lembi regolari.

Step 2

Saltateli a fiamma viva in padella con un velo d'olio e un pizzico di sale e pepe, 30 secondi circa per lato. Coprite con un velo d'olio il fondo di ciascun piatto e versatevi qualche goccia di aceto balsamico: distribuitevi sopra la rucola condita lì per lì con sale e succo di limone.

Step 3

Deponetevi sopra gli straccetti caldi sgocciolati e terminate con una bella spolverata di formaggio.

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