Insalata di moscardini

La insalata di moscardini si prepara lessando il mollusco mentre a parte si realizzerà un trito di prezzemolo e aglio, succo di limone e capperi. Ecco i passaggi per la ricetta dell'insalata di moscardini.
 

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gMoscardini
  • 1Cipolla piccola
  • 1Carota piccola
  • 2Aglio a spicchi
  • Un ciuffoPrezzemolo
  • 1Alloro secco
  • q.b.Capperi
  • Una decinaOlive nere
  • 1Limone
  • 1 cucchiaioAceto
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Dopo averli ben puliti e lavati, lessate i moscardini in acqua portata a bollore con la cipolla e la carota tagliate a pezzi, l'alloro, sale e l'aceto.

Step 2

Intanto preparate il condimento mescolando l'olio con un trito di prezzemolo e aglio, succo di limone, capperi (in parte tritati e in parte no), olive nere snocciolate, sale e pepe (o peperoncino a seconda dei gusti).

Step 3

Scolate i moscardini, conditeli con la salsina e lasciateli riposare qualche ora in luogo fresco prima di servirli.

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