Linguine con vongole funghi e olive

Le linguine con vongole funghi e olive vengono preparate aprendo le vongole per poi unirle al soffritto di funghi ed olive. Nel frattempo avremo lessato la pasta e la faremo saltare nel sugo di vongole e funghi per poi servirla con pomodoro fresco a pezzetti ed una spolverata di pepe macinato. Ecco i passaggi per le linguine con vongole funghi e olive.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Trentino Chardonnay

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 20 Vongole
  • 50 g Funghi Champignons
  • 200 g Pasta (Linguine)
  • 1 Pomodori
  • 10 g Olive nere
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Fate aprire le vongole e sgusciatele conservando l'acqua e lasciandone qualcuna con il guscio per decorazione.
 

Step 2

In due cucchiai di olio di oliva extravergine rosolate l'aglio, unite i funghi e le olive tagliati a fettine sottili, fate saltare brevemente, aggiungete le vongole e alla fine la loro acqua.

Step 3

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e fatela saltare nel sugo di vongole e funghi.
 

Step 4

Servite guarnendo con pezzetti di pomodoro fresco, una spolverata di pepe macinato di fresco e condite con un filo di olio.

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