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Flan di pesce

Il flan di pesce si realizza ammorbidendo il pane spezzato nel latte per poi tritarlo, mentre a parte si triteranno le arighe mescolando poi tutti gli ingredienti compresi gli albumi montati a neve. Il composto verrà poi distribuito negli stampini e cotto in forno. Ecco i passaggi per il flan di pesce.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Finlandia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 3Aringhe affumicate
  • 400 gPane raffermo
  • 3Uova
  • 1Limone
  • 2 bicchieriLatte
  • 40 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 10Capesante
  • q.b.Tartufo nero
  • Qualche ciuffo per decorarePrezzemolo

Preparazione

Step 1

Spezzettate il pane e ammollatelo nel latte, poi strizzatelo e tritatelo. Sciacquate le aringhe, diliscatele e tritatele finemente; mescolatele con cura con 30 grammi di burro sciolto a bagnomaria, i tuorli d'uovo, il pane, succo di limone, sale e pepe in modo da ottenere un composto omogeneo.

Step 2

Aprite le capesante e tagliate i frutti a metà per poi rosolarli velocemente in padella con il burro restante e teneteli in caldo.

Step 3

Unite al composto gli albumi montati a neve mescolando molto delicatamente e dal basso verso l'alto per non rischiare che il composto si sgonfi. 

Step 4

Distribuite poi il composto di aringa in appositi stampini individuali imburrati e fate cuocere in forno a 160 °C per circa 30 minuti. Sformate e servite immediatamente, decorando con le capesante, qualche fettina di tartufo ed un ciuffetto di prezzemolo.

Consigli

Il flan di pesce è un tipico piatto della Finlandia. Aringhe affumicate, pane e uova fanno sono gli ingredienti principali in questa semplice ma gustosa ricetta.

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