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Gratin di branzino

Il Gratin di branzino è una ottima soluzione per cucinare il branzino. Il gratin è una tipologia di cottura che rende croccante la superficie dell'alimento.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 10m

Ingredienti

  • 350 gPolpa di branzino
  • 150 gChampignon
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Besciamella
  • q.b.Burro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Tagliate la polpa lessata del branzino a pezzetti liberandola da eventuali lische e lembi di pelle. Pulite i funghi e, dopo averli tagliati a fettine, rosolateli per pochi minuti in poco burro.

Step 2

Intanto preparate una besciamella abbastanza densa e amalgamatevi la polpa di branzino e i funghi (di
questi tenetene da parte un paio di cucchiai per guarnire).
Mescolate con cura il composto e versatelo in conchiglie di capesante che avrete disposto su una piastra da forno.

Step 3

Passate il tutto in forno preriscaldato a 180 °C per una decina di minuti e poi servite guarnendo con i funghi tenuti da parte e prezzemolo finemente tritato.

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